前面談論癌症的文章曾經說過，癌症生成的過程中具有一個很有力量的武器，那就是利用身體的慢性缺氧，造成大多數的細胞能量生產不足，而導致細胞內部必須節約能源以共體時艱。細胞節約能源的最常見的辦法就是利用DNA甲基化和者是DNA乙酰化(HDAC) 的作用機制，將細胞內的DNA全部縮減捆紮起來。
因此近年來另外一個新興的生物科技製藥策略，就是利用抑制DNA乙酰化(HDAC-i)的方法，將細胞的縮減DNA的特性給打開來，讓原本罷工的一些重要基因，可以堅守他們的崗位，使細胞原來錯誤的複製過程，透過細胞內部自己的檢核系統，而去自動銷毀錯誤的複製成果(在這裡指的是癌細胞)。
研究發現幾種十字花科的植物或青菜的萃取物，具有HDAC抑制的功效，也就是透過它們可能可以防止細胞內的基因，因為這些食物中含有大量的吲哚、萝卜硫素、异硫氰酸酯等，比較知名的常見食物例如捲心菜、花椰菜（菜花）、綠菜花（西蘭花）、大白菜、小白菜、青菜、油菜、各種甘藍、西洋菜（豆瓣菜）、芥菜、榨菜、雪裏紅、大頭菜、蕪菁等等都是常見的十字花科青菜。
當然經常使用這些青菜雖然具有HDAC抑制功能的概念，但是如果期望它們達到治療的效果恐怕將會很失望，如果要比較積極的抑制癌症的功能的話，不妨試試他們的提取物，例如：綠菜花苗的萃取物等等，將會有比較明顯的功能！