《本經》
葛根為豆科植物野葛或甘葛藤的乾燥根。多係野生。前者全國大部分地區均產，後者主產於我國西南及華南地區。原植物生於山野路邊或草叢中。喜溫暖氣候，耐寒，以土層深厚、肥沃、疏鬆的夾沙土最宜生長。味甘、辛，性涼。歸脾、胃經。功效解肌退熱、生津止渴、升陽透疹、止瀉、解酒。臨床用名有葛根、煨葛根、葛粉。
《神農本草經》
味甘，平。主治消渴，身大熱，嘔吐，諸痺，起陰氣，解諸毒。
《名醫別錄》
無毒。主治傷寒中風頭痛，解肌發表出汗，開腠理，療金瘡，止痛，肋風痛。生根汁，大寒，治消渴，傷寒壯熱。
《本草拾遺》
生者破血，合瘡，墮胎，解酒毒，身熱赤酒黃，小便赤澀。
《藥性論》
臣。能治天行上氣嘔逆，開胃下食，主解酒毒，止煩渴。熬屑治金瘡。治時瘡，解熱。
《日華子本草》
冷。治胃膈熱，心煩悶，熱狂，止血痢，通小腸，排膿，破血，傳蛇蟲嚙。
《開寶本草》
味甘，平，無毒。療傷寒中風頭痛，解肌發表出汗，開腠理，療金瘡，脅風痛。生根汁，大寒，療消渴，傷寒壯熱
《開寶本草》
仲景葛根湯，以其主大熱、解肌、發腠理故也。
《本草衍義》
大治中熱、酒、渴病，多食行小便，亦能使人利。病酒及渴者，得之甚良。
《藥類法象》
治脾胃虛而渴，除胃熱，善解酒毒，通行足陽明經之藥。
《藥性賦》
味甘，平，性寒，無毒。可升可降，陽中之陰也。其用有四：發傷寒之表邪，止胃虛之消渴；解中洒之苛毒，治往來之溫瘧。
《湯液本草》
陽明經引經藥，足陽明經行經的藥。
《象》
云：治脾虛而渴，除胃熱，解酒毒，通行足陽明經之藥。
《心》
云：止渴升陽。
《珍》
云：益陽生津，勿多用，恐傷胃氣。虛渴者非此不能除。
《本草》
云：主消渴，身大熱，嘔吐，諸痺，起陰氣，解諸毒，療傷寒中風頭痛，解肌發表出汗，開腠理，療金瘡，止痛，脅風痛。生根汁：寒，治消渴，傷寒壯熱。花：主消酒。小兒熱，以葛根浸，搗汁飲之良。
東垣云：葛根甘平溫，世人初病太陽證，便服葛根升麻湯，非也。
朱奉議云：頭痛如欲破者，連須蔥白湯飲之。又不已者，葛根蔥白湯。
易老云：用此以斷太陽入陽明之絡，即非太陽藥也。故仲景治太陽、陽明合病，桂枝湯內加麻黃、葛根也。又有葛根黃芩黃連解肌湯，是知葛根非太陽藥，即陽明藥。
《食療》
云：葛根蒸食之，消毒，其粉亦甚妙。
《衍義》
云：治中熱酒渴病，多食行小便，亦能使人利。病酒及渴者，得之甚良。
易老又云：太陽初病，未入陽明，頭痛者，不可便服葛根發之。若服之，是引賊破家也。若頭顱痛者可服之。葛根湯，陽明自中風之仙藥也。
《本草》
又云：殺野葛、巴豆、百藥毒。
《本草發揮》
成聊攝云：本草云輕可去實，麻黃、葛根之屬是也。以中風表實，故加二物於桂枝湯中也。
潔古云：治脾胃虛熱而渴，解酒毒，通行足陽明經。《主治秘訣》云：性寒，味甘，氣味俱薄，體輕上行，浮而微降，陽中陰也。其用有四：止渴一也，解酒二也，發散表邪三也，發散小兒瘡疹難出四也。益陽生津，不可多服，恐損胃氣。
《本草綱目》
輕可去實，升麻、葛根之屬。益麻黃乃太陽經藥，兼入肺經，肺主皮毛。葛根乃陽明經藥，兼入脾經，脾主肌肉。故二味藥皆輕揚發散，而所入迥然不同也。 散鬱火。 生葛根重解肌清熱，煨葛根重升清止瀉。
《本草經疏》
葛根稟天地清陽發生之氣，其味甘平，其性升而無毒。入足陽明胃經。解散陽明溫病熱邪之要藥也。故主消渴，身大熱，熱壅胸膈作嘔吐。發散而升，風藥之性也，故主諸痺。生氣升騰，故起陰氣。甘者，土之沖氣，春令少陽，應兼微寒，故解諸毒，及《別錄》療傷寒中風頭痛，解肌發表，出汗開腠理。甘能和血而除熱，故又主療金瘡止痛，及脅風痛也。 簡誤：傷寒頭痛，兼項強腰脊痛，及遍身骨疼者，足太陽也，邪猶未入陽明，故無渴證，不宜服。五勞七傷，上盛下虛之人，暑月雖有脾胃病，不宜服。
《本草蒙筌》
味甘，氣平、寒。氣味俱薄，體輕上行，浮而微降，陽中陰也。無毒。殺野葛巴豆百毒，入胃足陽明行經。療傷寒發表解肌，治肺燥生津止渴。解酒毒卒中，卻溫瘧往來。散外瘡疹止疼，提中胃氣除熱。花消酒不醉，殼治痢實腸。生根汁乃大寒，專理天行時病。止熱毒吐衄，去熱燥消渴。婦人熱悶能蘇，小兒熱痞堪卻。
《本草乘雅》
外陽內陰，有三陰漸長，化炎熱為清涼之象。讀本經主治，合仲景葛根湯法，此從陽明中治之氣化藥也。謂陽明之上，燥化主之，不從本氣之四氣，標陽之二陽，從乎中見太陰之濕化者，如消渴身大熱，及闔逆，或熱逆之嘔吐，與邪鬱，或熱鬱之諸毒，此正中見之陰氣勿起，致令陽明之上，燥涸殆甚。葛藤延蔓顯明，葛根陰潤在中。具備陽明上中下之全體者，無出其右。故能從乎中治以撤諸痺，痺撤則中見上下，各各從令，此以化合化，亦以化逆化也。假以治本，偏於風盛，以風木必動脾土之濕化，使脾土運行，風斯息矣。亦不必另配甲己，方始化合，亦不必轉生子金，以復母仇，即本有辛味可作甲，兼甘可作己，濕化亦己，形似肌腠亦己也。白色可作金，味辛亦金，腥臭亦金，藤絡堅勁亦金也。假以治標，偏於二陽，二陽即陽明也。論部署，己深入首太陽之次陽明，論形層，己深入一膚二皮之肌分，若邪停太陽之部署，亦必太陽之陽明，若邪停太陽之形層，亦必太陽之肌分，即正陽陽明，亦屬外證延蔓之邪，非內證堅凝之實，但體性陰潤，或寒本濕本主氣，及寒化標陰專令者，所當避忌，或邪在部署之首，而非風木本盛，或邪在形層之膚，未成轉熱之勢，未有不致冠至者。世人不但目為輕淺，且以之從治嚴寒，恐非所宜也。
《藥性解》
葛根，味甘，性平，無毒，入胃、大腸二經。發傷寒之表邪，止胃虛之消渴，解中酒之奇毒，治往來之溫瘧，巴豆、百藥毒。 按：葛根療熱解表，故入手足陽明。若太陽初病未入陽明而頭痛者，不可使服以發之，恐引賊入家也。又表虛多汗者禁用。
《藥鑒》
氣平，味甘，氣味俱薄，無毒，升也，陽中之陰也。發傷寒之表邪，止胃虛之消渴。解中酒之苛毒，治往來之溫瘧。能住頭疼，善疏瘡疹。入柴胡療肌表，功為第一。同升麻通毛竅，效實無雙。其汁寒涼，專理天行時疫，且止熱毒吐衄。其粉甘冷，善解酒後煩熱，更利二便燥結。花能醒酒不醉，殼能治痢實腸，誠陽明聖藥也。痘瘡不起者，予用之立起，何哉？蓋因肌肉實，腠理密，不得通暢，故痘出不快耳。今得葛根一療解，一疏通，此肌肉暢而腠理開，其痘立起矣。孕婦所忌。
《景岳全書》
味甘，氣平寒。氣輕於味，浮而微降，陽中微陰。用此者，用其涼散，雖善達諸陽經，而陽明為最。以其氣輕，故善達諸陽經，而陽明為最。以其氣輕，故善解表發汗。凡解散之藥多辛熱，此獨涼而甘，故解溫熱時行疫疾，凡熱而兼渴者，此為最良，當以為君而佐以柴、防、甘、桔極妙。尤散鬱火，療頭痛，治溫瘧往來，瘡疹未透，解酒除煩，生津止渴，除胃中熱狂，殺野葛、巴豆、毒箭、金瘡等傷。但其性涼，易於動嘔，胃寒者所當慎用。
《本草備要》
輕宣解肌，升陽散火。 辛甘性平，輕揚升發，入陽明經。能鼓胃氣上行，上津止渴。風藥多燥，葛根獨能止渴者，以能升胃氣，入肺而生津耳。兼入脾經，開腠發汗、解肌退熱，脾主肌肉。為治脾胃虛弱泄瀉之聖藥。經曰：清氣在下，則生飧泄。葛根能升陽明清氣。療傷寒中風、陽明頭痛，張元素曰：頭痛如破，乃陽明中風，可用葛根蔥白湯；若太陽初病，未入陽明而頭痛者，不可便服升葛湯發之，反引邪氣入陽明也。仲景治太陽、陽明合病，桂枝湯加葛根、麻黃；又有葛根黃芩黃連解肌湯，是用以斷太陰入陽明之路，非太陽藥也。血痢溫瘧，丹溪曰：凡治瘧，無汗要有汗，散邪為主，帶補；有汗有無汗，扶正為主，帶散。若陽瘧有汗，加參、芪、白朮以斂之；無汗，加芩、葛、蒼朮以發之。腸風痘疹。能發痘疹。丹溪曰：凡斑疹已見紅點，不可更服升葛湯，恐表虛反增斑斕也。又能起陰氣，散鬱火，解酒毒，葛花尤良。利二便，殺百藥毒。多用反傷胃氣。升散太過。 生葛汁大寒，解溫病大熱，吐衄諸血。
《本經逢原》
葛根性升屬陽，能鼓舞胃中清陽之氣，故《本經》主消渴身熱嘔吐，使胃氣敷布，諸痺自開。其言起陽氣解諸毒者，胃氣升發，諸邪毒自不能留而解散矣。葛根乃陽明經之專藥，治頭額痛、眉棱骨痛，天行熱氣嘔逆，發散解肌，開胃止渴，宣斑發痘。若太陽經初病，頭腦痛而不渴者，邪尚未入陽明，不可便用，恐引邪內入也。仲景治太陽陽明合病自利，反不利但嘔者，俱用葛根湯。太陽病下之，遂利不止，喘汗脈促者，葛根黃芩黃連湯。此皆隨二經表裡寒熱輕重而為處方，按證施治，靡不應手神效。又葛根蔥白湯，為陽明頭痛仙藥。斑疹已見點，不可用葛根、升麻，恐表虛反增斑斕也。又葛根輕浮，生用則升陽生津，熟用則鼓舞胃氣，故治胃虛作渴，七味白朮散用之。又清暑益氣湯，兼黃柏用者，以暑傷陽明，額顱必脹，非此不能開發也。 花能解酒毒，葛花解酲湯用之，必兼人參。但無酒毒者不可服，服之損人天元，以大開肌肉，而發泄傷津也。
《本草崇原》
葛根延引藤蔓，則主經脈，甘辛粉白，則入陽明，皮黑花紅，則合太陽，故葛根為宣達陽明中土之氣，而外合於太陽經脈之藥也。主治消渴身大熱者，從胃腑而宣達水穀之津，則消渴自止，從經脈而調和肌表之氣，則大熱自除。治嘔吐者，和陽明之胃氣也，治諸痺者，和太陽之經脈也。起陰氣者，藤引蔓延，從下而上也。解諸毒者，氣味甘辛和於中而散於外也。 元人張元素曰：葛根為陽明仙藥，若太陽初病，未入陽明，而頭痛者，不可便用升麻、葛根，用之反引邪入陽明，為引賊破家也。愚按：仲祖《傷寒論》方有葛根湯，治太陽病，項痛強幾幾，無汗，惡風。又治太陽與陽明合病。若陽明本病，只有白虎、承氣諸湯，并無葛根湯證，況葛根主宣通經脈之正氣以散邪，豈反引邪內入耶。前人學不明經，屢為異說。李時珍一概收錄，不加辨證，學者看本草發明，當合經論參究，庶不為前人所誤。
《本草求真》：
﹝批﹞入胃升陽解肌，退熱生津。 葛根專入胃，兼入脾。辛甘性平，輕揚升發，能入足陽明胃經鼓其胃氣上行，生津止渴。汪昂曰：風藥多燥，葛根獨能止渴者，以其能升胃氣入肺而生津耳。兼入脾經開腠發汗，脾主肌肉。解肌退熱。緣傷寒太陽病罷，傳入陽明，則頭循經而痛，胃被蔽，而氣不得上升，入肺則渴，胃主肌肉，氣不宣通則熱，故當用此以治，俾其氣升津生，肌解熱退，因其體輕故解肌，因其氣升故生津。而無復傳之勢矣。時珍曰：本草十劑云，輕可去實，麻黃、葛根之屬。蓋麻典乃太陽經藥，兼入肺經，肺主皮毛。葛根及陽明經藥，兼入脾經，脾主肌肉。所以二味藥皆輕揚發散，而所入迥然不同也。繡曰：麻黃入肺而不入脾，因其中空象肺之故。葛根入脾而不入肺，因其體輕蔓延，週身通達象肌之故。但葛根一味，必其於頭額夾之處，陽明經行於面額。痛如刀劈，方謂邪傳陽明，其藥可用。張元素曰：頭顱痛如刀破，乃陽明中風，可用葛根蔥白湯。若使未入陽明，又是引邪內入，不可用也。即邪在太陽而略見於陽明，則以方來之陽明為重，故必用葛根以絕其路。仲景治太陽、陽明合病，桂枝湯加葛根、麻黃。又有葛根黃芩黃連解肌湯，是用以斷太陽、陽明之路，非太陽藥也。若使陽明症備，而止兼有太陽，則又以未罷之太陽為重，故又不用葛根，且陽明主肌肉者也。而用乾葛大開肌肉，則津液盡從外泄，恐胃愈燥而陰立亡。至於疹痘未發，則可用此升提。酒醉則可用此解醒，火鬱則可用此升散，但亦須審中病輒止，如丹溪云：治瘧無汗要有汗，散邪為主帶補，有汗要無汗，扶正為主帶散。若陽瘧有汗，如參、芪以斂之；無汗如芩、葛、蒼朮以發之。不可過用，以致胃氣有傷也。如丹溪云：斑疹已見紅點，不可更服升葛湯，恐表虛反增斑斕。